栽培（péi）要点

  选地 : 林地、农用（yòng）耕地（dì）均（jun1）可 , 要求（qiú）土质（zhì）疏（shū）松 , 排水良好 , 无积水 , 近水源。
  整地 : 整理成（chéng）高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米。

  播（bō）种: 环境最（zuì）高温度低（dī）于 20℃为适宜播（bō）种时节（jiē） , 土壤含水（shuǐ）率宜保持在（zài） 20%~28%。由于（yú）不同土壤保水性不同 , 可用（yòng）手感觉含水量 , 即（jí）手放在土壤（rǎng）上有凉爽感 , 用力捏可成团无（wú）水渗出（chū） , 松（sōng）手（shǒu）后手上有轻微（wēi）水印 , 丢在地上可散开。每亩撒播或穴播菌种 150~250 千克（kè） ( 湿重 ) , 采用机（jī）械覆土或用（yòng）钉耙翻（fān）耕平（píng）整（zhěng）菌种和畦面土层（céng） , 确保有 70% 以上的（de）菌种被（bèi）翻入土 , 覆土厚度（dù）为 3~5 厘米（mǐ）。

  覆膜: 在畦（qí）面覆盖黑色、白色或半透性农用地（dì）膜 , 以（yǐ）黑色地膜为好（hǎo） ; 地膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽度与畦面一致 , 覆膜（mó）后（hòu）在（zài）地膜（mó）两边每（měi）隔 50 厘米压一（yī）土块 , 既避免大（dà）风吹走地膜（mó） , 又可保持菌（jun1）床（chuáng）一定的（de）通气效果（guǒ）。

  搭建遮（zhē）阳棚: 遮（zhē）阳棚可在播种（zhǒng）之（zhī）前 , 也可在播种之后进（jìn）行搭建 , 选择 4~6 针（zhēn）、透（tòu）光率为 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南地区以平（píng）棚为宜 , 平棚高度不低于 2 米 ; 长（zhǎng）江以（yǐ）北地区以拱棚为宜 , 避（bì）免大风大雪对（duì）棚的损害。
  养菌（jun1） : 整个养菌（jun1）环节土壤含（hán）水量控制在15%~28%, 控制土壤温度（dù）不高于 25℃ , 以免滋生杂菌 , 空气（qì）湿度自然。

  补（bǔ）料 : 在环境温（wēn）度（dù） 20℃条（tiáo）件（jiàn）下 , 播种 3~4 天后 , 土层（céng）内及（jí）土层表（biǎo）面将萌发大量洁（jié）白纤细的（de）营养菌（jun1）丝（sī） ; 培养 1 周左右 , 菌丝量增大变浓密 , 可进行“外源营养袋”的（de）补（bǔ）料 , 营养袋规格为 12×24 ( 厘（lí）米 ) , 掀开（kāi）地膜 , 将外源营（yíng）养袋侧面划口或打孔面朝下（xià）扣在长有营养菌丝的菌床上 , 再（zài）覆盖地膜（mó）。每（měi）亩（mǔ）地的营养袋用（yòng）量为（wéi）1600一2000 个。

  撤袋 : 羊肚菌（jun1）的菌（jun1）丝将沿着划口处长入外源营养袋内吸收营养, 补料（liào）操作（zuò）后约一个月（yuè）, 菌丝可（kě）长满营养袋（dài）。

  此时（shí）环境（jìng）温度也逐渐（jiàn）降至最低 , 待第二（èr）年春季（jì）温度回升时撤膜、撤袋（dài）。
  催菇（gū） : 确（què）保土壤温度达到 8~10℃ , 采（cǎi）用微喷管浇水 , 时间控制在每天 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙壤地 , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤（rǎng）地 , 可适当减少浇灌时间和次（cì）数（shù） , 整（zhěng）体保持土壤水分在 28%~35%。增（zēng）加棚内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可出（chū）现针尖（jiān）状的菌丝扭结的原基,3~5 天后即能（néng）发（fā）育成球形原（yuán）基。原（yuán）基的发育速度与环境条件（jiàn）特（tè）别是温度密（mì）切（qiē）相关。

  出菇（gū）管理（lǐ） : 原基生长至 3 厘米左右的幼菇时为最关键阶段（duàn） , 此时条件不适 , 极易造成（chéng）原基或幼菇夭（yāo）折。排除原基夭折生理（lǐ）性因素 , 如前期营（yíng）养储备不足（zú）等 , 环境条件非常重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略（luè）低于（yú）催菇环节（jiē） ; 保持空气湿（shī）度在 85%~95%, 与催菇环节相同 ; 土壤温度自然 ; 适度（dù）通风（fēng） , 菌床（chuáng）表面风（fēng）速控制在每分钟 20~40 厘米为宜。

  采（cǎi）收（shōu） : 条（tiáo）件适宜时 , 原基生长 20~30 天可达到成熟 , 成熟的羊肚菌子囊果体积不再增大 , 菌盖表面的凹（āo）坑明（míng）显 , 棱廓分明 , 菌肉（ròu）厚（hòu）实（shí） , 手感较（jiào）沉。采摘前不可（kě）喷水 , 以免影响品质。